Il 15 Agosto Leuca vive il suo momento più importante,  in mare viene portata in processione la Madonna di Leuca , a mezzanotte vengono sparati  i fuochi pirotecnici, un evento unico e suggestivo  migliaia e migliaia di turisti si siedono sulla spiaggia e  sul lungomare per ammirare i fuochi che risalgono dall’acqua.
Leuca per una notte diventa un teatro dove va in scena la natura.

Le stradine, le bellissime corti di Specchia diventano la notte del 12 di Agosto scenografie uniche dove si susseguono spettacoli di musica popolare, spettacolo teatrali, artisti di strada, mostre.
Potrete assaggiare le tipiche orecchiette preparate davanti a voi, le pittule, le puccie e sorseggiare il buonissimo vino locale.
Potrete aspettare l'alba nella splendida Piazza del Popolo o magari osservare il sole  che  sorge dalla terrazza del Castello Risolo.
Non mancate è La Notte più bella dell'Estate.
Svegliati è Notte!! 

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La frisa (chiamata anche frisella o fraseddha) è un prodotto da forno tipico del Salento. La frisa è un pane di grano duro o d'orzo che viene cotto al forno, tagliato a metà e poi poi ripassato nuovamente in forno. La frisa è un pane particolarmente grezzo, un pane economico che si conserva per lungo tempo Si mangia dopo averla immersa per alcuni secondi in acqua, tale procedimaento è detto " sponzare la frisa"e poi una volta tolta dall'acqua la si condisce con pomodori, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e un pò di basilico.Ma a secondo della fantasia e golosità  si possono aggiungere altri ingredienti, peperoni, melanzane, tonno,formaggi.

Le pucce e le uliate, chiamate anche vuliate, sono prodotti da forno tipici della Puglia e in particolare del Salento.
Interessante è l'etimologia della parola puccia che ha le sue origini nel termine latino buccellatum, un tipo di pane militare.
Le pucce sono delle normali pagnotte al cui impasto viene aggiunto le olive nere in concia tradizionale, si mangiano come rito culturale e religioso nella giornata della vigilia della Vergine Immacolata.
 Le uliate,sono una variante delle pucce, in più, presentano nell'impasto delle olive locali maturate in salamoia e dell'olio extravergine di oliva che le rendono più friabili e profumate.Si presentano di un bel colore dorato e senza infarinatura esterna.



 

La conserva piccante di peperoni, prodotto tipico del Salento, è costituita da circa il 70% di peperoncino, olio extra vergine di oliva, aceto, sale e aromi naturali. Il tipico prodotto salentino appare denso, di colore bruno rossastro; viene consumata spalmata sul pane, sulle frise e come aromatizzante nei sughi e sulle carni. Una delizia dal Salento!